lunes, 18 de marzo de 2019

Galletas austriacas de nuez


Otra receta de galletas caseras que son una exquisitez para comer y disfrutar en cualquier momento.
La receta es del gran chef Berasategui aunque le he puesto menos azúcar del que llevaba la receta original porque no me gustan dulzonas en exceso.



Ingredientes :
200 g de mantequilla a punto pomada
230 g de nueces
100 g de azúcar glas
40 de azúcar blanquilla
250 g de harina

Elaboración :
Trabajar mantequilla con azúcar blanquilla,  hasta que esté bien emulsionada.
Añadir harina tamizada junto con el azúcar glas , poco a poco.
Por último, echar las nueces en trocitos.
Mezclar bien hasta que la masa esté homogénea . Hacer una bola y llevarla al frigo a reposar durante unas horas, o también se puede dejar por la noche para hacerlas luego al día siguiente.
Entre dos papeles vegetales , estiramos la masa con el rodillo y le damos la forma deseada a las galletas.
Horneamos a 180º (horno previamente caliente) , durante 15 , 20 minutos hasta que se comiencen a dorar.



15 comentarios:

  1. Bego a este ritmo necesito un cuaderno solo para recetas de galletas que tengo pendientes de hacer, en el cual anotaría sin pensármelo dos veces estas tuyas, bueno en realidad todas las tuyas, porque son como siempre tan fácil de hacer, que hasta yo les metería mano en un ratillo.
    Estas te han quedado muy apetecibles, con un ligero toque rústico, que ponen las nueces que solo pensar en el sabor, me hace la boca agua.
    Besos.

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  2. qué galletas tan estupendas...y si las hago seguiré tu consejo de poner menos azúcar pues si es verdad que se tiende a hacer todo súper dulce y luego es un empalague, a mí también me gusta rebajar las cantidades. Berasategui es un crack :) y tú igual :)))) un besazo

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  3. Ideal para mojar en la leche.
    Se ven muy ricas!

    Besos

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  4. Yo también las prefiero con menos azúcar. Me parece una receta riquísima con los trozos de nueces.
    Besos.

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  5. Se ven tan bien tus galletas.
    Un saludito

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  6. Gosto de bolachas com frutos secos, estas parecem bem deliciosas.
    Boa semana

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  7. Me la apunto Bego, soy fan de las nueces y creo que tengo todos los ingredientes. Te han quedado perfecta.
    Besitos

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  8. qué buenas y sencillas Bego, las tengo que hacer que las nueces me pierden

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  9. ¡Qué buenas! Tienen que estar divinas. Ahora encima que ya tengo la comida en los pies dan ganas de llevárselas a pares.
    Besos.
    Marhya (enmilbatallas.com)

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  10. Bego , como nos gustan las galletinas verdad ? estas seguro que están exquisitas
    besinos

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  11. Purita tentación Bego, estas galletas son deliciosas y lo de poner menos azúcar que en la receta original me parece una muy buena idea. Bss

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  12. Hola Bego. Se han terminado unas fiestas y mañana comienzan las de aquí así que puedes imaginar lo entretenido que estoy. Es por eso que tardo un poco en visitaros pero más vale tarde que nunca y si además uno se encuentra esta delicia el placer es doble.
    Unas galletas que tienen que estar divinas.
    Que disfrutes del fin de semana.
    Un abrazo.

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  13. Que ricas Bego. Me chiflan seguro. me gustan las nueces, las avellanas y las almendras, bueno me gusta todos los frutos secos.
    Las fotos preciosas.
    Besinos
    El toque de Belén

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  14. Qué ricas, por favor! de buena gana me llevaba unas cuantas para merendar! :)
    Un besote!

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Te agradezco enormemente tu comentario que el tiempo es oro ..Vuelve cuando quieras, las puertas de mi cocina están abiertas para ti.
Muchas gracias.