lunes, 15 de octubre de 2018

Mini Cakes de lima


Cuando pruebas los bizcochos caseros, nada de lo industrial te sabe igual, siempre hay comparaciones odiosas y en este caso pierden por goleada.
Y es que el sabor , el aroma, la tranquilidad de saber lo que comes sin aditivos ni cosas extrañas es muy gratificante.
Estos mini cakes son ideales para alegrar el desayuno y comenzar con buen pie el día o para darnos un capricho a media tarde para merendar.
En cualquier momento, son bien recibidos.
La lima les aporta a estos cakes un frescor y aroma extra.
¿Te animas a probarlos ? 





Ingredientes :
5 huevos
250 g de azúcar
50 ml de zumo de lima
Ralladura de la piel de dos limas
250 ml de aceite suave de oliva
250 g de harina
Una cda de levadura Royal
Una cdita de bicarbonato
Para la glasa :
5 cdas de azúcar glas
Zumo de una lima





Elaboración con tx :
Mariposa en cuchillas. Huevos con azúcar cinco minutos 37º velocidad 3.
Sin temperatura otros cinco minutos a la misma velocidad.
Añadir resto de ingredientes, 8 seg , velocidad 2 .
Retirar mariposa y pasar la masa a un bol envolviendo bien la masa con una espátula.
Pasar la masa a los moldes llenándolos con la masa hasta ¾ partes.
Llevar a hornear (horno previamente caliente 175º) durante 25 minutos aproximadamente, según horno.



De forma tradicional :
Batir huevos con azúcar hasta que blanqueen.
Añadir el aceite, la ralladura y el zumo. Batir.
Mezclar harina con levadura y bicarbonato y agregar . Remover con movimientos envolventes hasta homogeneizar por completo la masa.
Pasar la masa a los moldes llenándolos con la masa hasta ¾ partes.
Llevar a hornear (horno previamente caliente 175º) durante 25 minutos aproximadamente, según horno .


Mientras se hornean preparamos la glasa añadiendo poco a poco el zumo al azúcar , batiendo hasta conseguir una crema más o menos espesa según gustos. Yo la prefiero ligera.
Una vez fuera del horno, los pincelamos con la glasa y dejamos enfriar por completo.