lunes, 18 de diciembre de 2017

Polvorones de castañas

Esta receta surgió de la improvisación pensando en utilizar en algún postre medio bote de mermelada artesana de castañas que me regalaron. 
Es una mermelada compacta, casi como un puré del fruto, buenísima para degustar tal cual e igualmente para incorporarla a cualquier dulcería.
Así pues , como estamos en época de dulces navideños, me decanté por estos polvorones que han sido un éxito absoluto.
Ya se quedarán como receta base para repetirlos cada año.

Con estas cantidades aproximadamente salen  catorce . 



Ingredientes :
120 g de azúcar glas
120 g de manteca de cerdo
1 pizca de sal
250 g de harina aprox.
165 g de mermelada extra de castañas
50 g de praliné de almendra (se puede sustituir por turrón blando de jijona)



Elaboración :
Tostar previamente la harina en el horno o sartén , dando vueltas continuamente, con cuidado de que no se queme pues daría amargor. Dejar enfríar bien.
Después mezclar todos los ingredientes , la manteca ha de estar a temperatura ambiente.
Amasar hasta conseguir una masa homogénea y manejable.
La cantidad de harina es aproximada, ya sabéis que dependiendo de cada marca, puede variar siempre .
Envolver la masa en film y llevarla a reposar al frigo media hora.
Después extenderla , para ayudarnos a que no se nos pegue al rodillo la ponemos entre dos papeles de hornear para estirarla, a continuación le damos forma con un cortapastas a los polvorones.
Hornear (horno previamente caliente) a 190º durante 8-10 minutos .
Luego dejarlos enfríar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas.


Envolverlos en papelillos que se pueden encontrar en tiendas especializadas , o en papel de seda o celofán , o dejarlos tal cual . 



Os deseo unas Felices Fiestas ,que disfrutéis a tope de la compañía de vuestra gente más querida y atrapéis esos momentos a buen recaudo, para cuando nos falten , hacer buen acopio de ellos en el recuerdo. 
¡Feliz Navidad !

21 comentarios:

  1. Ummmmmmmmmmmmmmmmmm!!!! que pinta mas tremenda tienen estos polvorones, las castañas me encantan y en forma de polvoron debe ser doble delicia para el paladar, pero que manitas mas divinas tienes para preparar todo lo que se te ponga, me ha encantado!!!! pasa unas divinas fiestas Navideñas junto a tu linda familia. Besotes a palas, Muaccccc.

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  2. ¡Qué ricos Begoña! Siguen en pendientes tus polvorones de nutella del año pasado y estos se van directos a hacerles compañía. Muy felices fiestas a ti también y disfruta muchísimo de la compañía de los tuyos.

    ¡Besos mil!

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  3. Super originales desde luego, me imagino el sabor y no hago mas que babear jajaja. Un besazo.

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  4. Seguro que están buenísimos, me parece una propuesta muy original. Y no puede ser más perfecta para estas fechas. Me la guardo, aunque no sé si me va a dar tiempo estos días o la tendré que probar después.
    Besos.
    Marhya (enmilbatallas.com)

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  5. Soy tan de dulces... me apunto la receta, poque la tengo que hacer y te cuento

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  6. Más originales que los que encontramos en las tiendas y por lo que llevan bien ricos han de estar.
    Felices Fiestas guapa y que el 2018 sea un excelente año.
    Besos.

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  7. Ummmm ademas de riquisimos preciosos que te han quedado Bego, tomo nota de ellos, un besote y felices fiestas.

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  8. Ya sabes que los polvorones son mi perdición, seguro que estes me encantarían! Sabes, con la pandereta de la foto me recordaste cuando era peque y cantábamos villancicos con ella, que nostalgia!!! Se que no son tus fiestas favoritas, pero espero que igualmente las disfrutes, especialmente con el peque de la casa. Feliz navidad para tod@s y que el año nuevo venga os traiga solo cosas bonitas!!! Besiñossss

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  9. Feliz Navidad y no te comas todo esoooo, déjame, que ya engordo yo por ti. Qué buenos tienen que estar... no suelo hacer dulces de navidad, pero me estás tentando <3
    Que seas muy feliz con los tuyos y nos veamos en el 2018.
    Mil besos, preciosa mía.

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  10. Eres la alegría de la huerta, a esos polvorones no les falta detalle, se comen al compás de la pandereta y de tu casa mana alegría a raudales.
    Con mis mejores deseos para que disfrutes de una maravillosa NAVIDAD en compañía de la familia.
    Cariños.
    Kasioles

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  11. Que originales y ricos me encanta la mezcla que has hecho, besos y felices fiestas.

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  12. Seguro que están muy ricos, las castañas me encantan.besinos

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  13. madre mía Bego, que cosa más deliciosa y más original!! desde luego te superas!! me dejas con unas ganas bárbaras de probarlos!!
    te deseo también unas felices fiestas, besos!

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  14. Que delicia de polvorón, me han encantado, te han quedado impresionantes y muy festivos y bonitos, lastima no poder probarlos, la receta me la quedo de momento, luego ya veré, este año ya no puedo con más jaja...Bess

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  15. Bego no solo te han quedado increíblemente perfectos, sino que el sabor con ese puré de castañas debe ser sorprendente. Yo nunca hago este tipo de Dulces en casa, pero me gustaría, además tiene que ser divertido dedicar una tarde mientras le das a la pandereta y te cantas unos villancico, jajajaja.
    Besos Guapa, que pases igualmente unas felices fiestas.

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  16. Bego , muy originales estos polvorones y seguro que riquísimos, no si lo que tu no inventes .....FELICES FIESTAS
    besinos

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  17. Hola Bego. Una sola vez he hecho mantecados en casa y la verdad es que gustaron mucho pero ya hace tiempo y desde entonces no he vuelto a hacer. Por supuesto que no le puse este puré de castañas, eran los tradicionales.
    No tengo la menor duda de que con ese puré que le has puesto estos polvorones tienen que estar sensacionales. Seguro que quien los probó los disfrutaría al máximo.
    Si no nos vemos antes te deseo que pases unas muy felices fiestas de Navidad y que los recuerdos por los que ya no están no empañen esos momentos y que sirvan para evocar la alegría por haberlos tenido junto a nuestro lado.
    Un abrazo.

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  18. Que ricos Bego.
    Tengo castañas en casa del lote que me toco en El Barco y todavia no hice nada, a ver si me da tiempo a hacer algo para Navidad.
    No dudo que el sabor sea espectacular, me encantan.
    Aunque hablaremos.
    Te deseo unas felices NAVIDADES en compañía de tu familia y un feliz año Nuevo 2018
    Un beso enorme
    El toque de Belén


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  19. No has tardado nada en convencerme no veas como me tientas y tengo mermelada de castañas casera uummmmmmmmm.
    Te han quedado de relujo no lo siguiente ademas de estar de muerte relenta .
    Te deseo pases unas muy felices fiestas y un prospero año 2018 !!
    Bicos mil wapisimaa.

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  20. Pues veo que la improvisación ha sido todo un éxito, la idea de incorporar la mermelada de castañas es inmejorable. Siempre bordas las recetas navideñas, me acuerdo de otros años, y una vez más has triunfado.

    Bego, te deseo que disfrutes estos días especiales junto a tu familia y por supuesto ¡Feliz Navidad!

    Abrazos

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  21. Tienen que ser un pecado! Te deseo lo mejor en estos días y que disfrutes de los tuyos. Un fuerte abrazo, Clara

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Te agradezco enormemente tu comentario que el tiempo es oro y hay que estirarlo para que nos cunda.....Vuelve cuando quieras....... las puertas de mi cocina están abiertas para ti.
Muchas gracias.