Rosquillas de anís y yogur

Que en casa gustan las rosquillas es un hecho , ya que tengo publicadas varias recetas como las de limoncello, de leche condensada, de limón con cobertura de chocolate, de hojaldre …

Ahora le ha tocado el turno a estas de anís y yogur que son receta de mi querida Candy que siempre nos sorprende en su blog con exquisiteces.

Se comen solas, una detrás de otra , así que lo mejor es compartirlas y así nos repartimos las calorías , es justo no ?  :) 
Además ahora en S. Santa es un postre típico que no puede faltar.

Al igual que las torrijas , postres tradicionales de siempre que debemos conservar porque son parte de nuestra identidad. En el blog tengo más de una receta de ellas, éstas en concreto son las de miel y anís que nos comimos estos días atrás.

Pero hoy vamos con la elaboración de las rosquillas que como veis a continuación no tienen complicación.

Ingredientes :

Medio kg de harina aproximadamente

Un sobre de levadura química , tipo Royal

1 pizca de sal

2 huevos

1 cdita (de las de café) de canela molida

50 ml de aceite de girasol

100 g de azúcar

1 yogur griego

50 ml de licor de anís dulce

Azúcar glas para espolvorear

Aceite de oliva virgen para freírlas 

Elaboración :

Batimos huevos , aceite y  azúcar.

Añadimos después la canela y el anís .

Por último incorporamos el yogur , mezclando bien y agregamos la harina con la levadura y una pizca de sal.

Amasamos , le damos forma de bola y dejamos en reposo durante una hora en la nevera o sitio fresco.

Pasado este tiempo, vamos formando las rosquillas y friendo. Si se nos pegara la masa a las manos, nos las espolvoreamos con harina o aceite ligeramente.

Las freímos en abundante aceite hasta que estén doradas . Las vamos retirando a un plato sobre papel absorvente . Por último, las espolvoreamos de azúcar glas.