Arroz con potarros (pota o choupa)

Es de esas comidas que desde pequeña me encantaban y siguen haciéndolo , asi que hoy, un plato con sabor a recuerdos de los que perduran en el alma por mucho tiempo que pase......que por supuesto no es tanto ehhhhh , que sigo siendo un yogurín jajajaja....

El arroz igual que la pasta , es tan agradecido que podemos combinarlo prácticamente con cualquier ingrediente y siempre nos da un buen resultado . En este caso lo he acompañado de estos potarros , también conocidos como  pota o choupa en otros sitios.

Familia del calamar , pero con un sabor mucho mas marcado.  Tienen un precio mas asequible y están para mojar pan .........

Ingredientes :

Una cebolla

Una taza  de arroz bomba (300g)

Un bote de sofrito para arroces El Guiso

100 ml de vino especial para cocinar El Guiso

1 kg de potarros

Caldo o agua (tres tazas de la misma medida que usamos para el arroz)

2 Huevos cocidos

Un bote de aceitunas rellenas de anchoa

Aceite de oliva virgen y sal

Elaboración :

Lavamos, limpiamos y secamos bien los potarros para a continuación cortarlos en trocitos. Reservamos.

Ponemos en la paella o en una cazuela, un poquito de aceite de oliva virgen y en él pochamos la cebolla cortada en brunoise (trocitos pequeños) . Cuando está pochada , añadimos los potarros removiendo con una cuchara de palo. Cuando comienzan a cambiar de color, vertemos el vino y dejamos reducir mas de la mitad . A continuación ponemos el sofrito para arroces . Damos unas vueltas y dejamos hacerse hasta que estén blandos , unos 30 – 35 minutos mas o menos. Entonces , añadimos el arroz integrándolo con los ingredientes perfectamente durante unos minutos. Incorporamos el caldo caliente . Lo tendremos unos 16 -18 minutos , 10 a fuego mas fuerte y el resto a fuego mas bajo. Ha de quedar un poquito caldoso pero no en exceso.

Retiramos , dejamos reposar cinco minutos tapado , decoramos con los huevos cocidos y servimos. 

Para hacer este arroz he utilizado productos de El Guiso que amablemente me han hecho llegar y que me han encantado . Muchas gracias por confiar en mi .

El vino ya lo conocía, porque suelo utilizarlo a veces en mi cocina, pero las conservas no pues soy de las que me gusta hacer el tomate o pisto casero , pero desdeluego en esta ocasión he de decir que aunque sea de bote está de rechupete (y no lo digo por decir) , mirar la foto, tiene un colorcito y un sabor ideal, sin colorantes ni conservantes , asi que genial para cuando andamos con prisa y el tiempo no nos permite prepararlo nosotros mismos. 

Santiago Rodríguez de la Fuente funda en 1942, en la ciudad de Cabra, una bonita bodega enmarcada dentro del Parque Natural de la Serranía Subbética cordobesa, destinada a criar los vinos procedentes  de sus viñedos de los Pagos de Ríofrío en la Sierra de Montilla. Tras muchos años de dar a sus clientes los mejores caldos y después de recibir numerosos premios y reconocimientos,  deciden crear una línea de varios productos especiales para “cocinar” , de esta forma nace  “EL GUISO” que ve la luz a primeros de los años 80 ,el primer vino especial para cocinar. A partir de ahí, y dado el éxito obtenido, amplían la oferta de productos con ingredientes básicos para cocinar , todos ellos naturales y elaborados a la manera tradicional .

En su página pinchando aquí ,  podréis ver su historia con mas detalle y  toda la gama existente de productos.

Estos son los que me han enviado a mi : 

Varios tipos de vinagres : Tradicional, al Pedro Ximénez, macerado con frambuesas o reposado en barricas.  

Conservas  : Tomate frito, cebolla sofrita, sofrito para arroces , Sofrito natural . 

Reducción de vinagre Balsámico al Pedro Ximénez, Reducción de vino Pedro Ximénez y además en cómodos envases, tipo biberón , para poder utilizarlos con la mejor precisión y decorar nuestros platos con garbo y salero .

Varios vinos : Pedro Ximénez alta cocina, Vino Montilla Moriles especial para cocinar, Fino Romería..etc. 

Sobra decir que estoy mas que encantada de disponer de  estos productos y que poco a poco iré dándoles salida en mi cocina que se va a poner mas contenta que unas castañuelas. 

Muchas gracias El Guiso por colaborar con mi blog.