viernes, 2 de marzo de 2012

Croquetas de Cabrales a la sidra

Estas croquetas son de las favoritas de mis comensales , si te descuidas te quedas sin bocado asi que hay que andar agudo y no dormirse en los laureles porque en un tris tras desaparecen como por arte de magia ..........







Enfin que quien avisa no es traidor ….asi que si os apetecen ir picando antes de que se terminen …..  ;))
Os deseo un buen fin de semana. 

Ingredientes :

450 ml de leche CLA
6 cdas de harina
Una pizca de nuez moscada Carmencita
Sal Carmencita
Media cebolla troceada
150 g de queso Cabrales
Un chorrito de sidra natural
Una nuez de mantequilla
50 ml de aceite de oliva virgen Hojiblanca
Huevo batido y pan rallado para envolverlas
Compota de manzana para acompañar




Elaboración :


En la sartén derretimos la mantequilla y añadimos el aceite.
Pochamos la cebolla bien picadita.
Añadimos la harina y removemos bien unas vueltas para que luego la preparación no nos sepa a harina.
Vamos echando la sal y la nuez moscada , la leche templada a poquitos hasta conseguir una bechamel espesita .
Agregamos el queso desmenuzado y el chorrito de sidra.
Damos unas vueltas hasta integrar todo bien y retiramos para una bandeja dejando enfriar la masa perfectamente para luego preparar las croquetas bien de la forma tradicional o en bolitas como he hecho en esta ocasión.
Una vez frias, las pasamos por huevo batido y pan rallado y las freímos en abundante aceite.
Acompañamos si se desea con una compota de manzana. 




Con tx :

Poner aceite y mantequilla en el vaso , programar 5m, Varoma, velocidad 1
Añadir cebolla troceada , 4 seg velocidad 5 . Sofreír a continuación 5 minutos, Varoma, velocidad 1
Agregamos harina , 5 minutos, 100º, velocidad 4
Vertemos la leche, sal, nuez moscada y programamos 6 minutos ,100º , velocidad 4
Añadimos queso troceado y chorrito de sidra , 3 m mas a 100º velocidad 4


105 comentarios:

  1. Toda una tentación, qué cosa más rica, te han quedado perfectas. Un abrazo, Clara.

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  2. Me apetece mucho ir picar estas croquetas Bego hummm...

    Besitos!!

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  3. Que cosa más rica Bego....estas tengo que gacelas yo. Me las quedo wapa!!

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  4. Que rica hija. Espectacular. Un besote de los grandes

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  5. No me extraña que desaparezcan en un tris, tienen que estar de muerte, me llevo la receta Bego.

    Feliz finde.

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  6. Me gustaría ayudar a tus comensales a hacerlas desaparecer. Como hoy estamos en plan croquetas, las intercambiamos?
    Besos guapetona.

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  7. Bego, que ricas!!!!!!, no me extraña que no duren ni un asalto, si estoy yo también me uniría a ellos, je je.
    Tengo por ahí cabrales, así que igual me animo y me pongo con ellas.
    Un beso, y seeeeeeee mala.

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  8. Bego, estas croquetas se ven deliciosas! con esos productos de tu tierra, tan ricos, seguro que están divinas!
    Besos

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  9. Vaya picoteo más bueno has preparado Bego, no me extraña que te las quiten de las manos, tendré que ponerme si quiero probar!!!
    Que pases un estupendo fin de semana tesoro, un gran besote!!!

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  10. Sin duda una exquisitez, yo no podria comerme solo una. Besos guapa!! y buen finde.

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  11. Estas se las paso a mi hermana que es la especialista en croquetas. De vez en cuando nos deleita en su casa con un surtido de croquetas para compartir, y estas creo que nos gustaran
    Besitos y un abrazo fuerte,

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  12. UHMMMMM esta combinación con compota de manzana se de DELICIOSA ...nunca hice estas croquetitas ..que rico picoteo bsssMARIMI

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  13. Bego, ¡vaya gozada de croquetas! ¿A que nunca sobran en tu casa??? Se ven mejor que estupendas.
    Besos.

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  14. Yo también las hago y para mi gusto son deliciosas, lo único que no ponía es la sidra y digo ponía porque a las próximas se lo pondré, las tiene que ir de perlas, Bego eres una cocinera de ordago.
    Un abrazo.

    Pedro

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  15. Con la boquita que tengo yo que a nada le hago ascos, me pones esto delante y me tiro para la pantalla nena, ayyyy que me duele el carrillito y no puedo masticar bien, aunque se ven tan tierna... a ver, a ver... bueno, esto no hace falta ni masticarlo, y a ver la componta... tampoco !! que tiernas Bego !!

    Gracias por avisar, si me descuido no queda ni una para mi.

    Besitos preciosa
    Afri

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  16. Que bolitas más perfectas te quedaron Samira!!
    Se ve un bocadito delicioso y por dentro ummmm no me extraña que en tu casa vuelen!!
    Besitos guapa y buen fin de semana.

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  17. Begoooooono!!! yo también quiero....llegué tarde?¿?¿ es que esa maravilla de croquetas-no-me-las-quiero-perderrrrrrr que voy pallá aprovechando el finde. Besitosssss.

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  18. dios que buenasssssssss y no pueden ser más asturianas jaja me encantan

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  19. Yo las tenia pendientes jejejje, el cabrales nos gusta mucho y con tu toque de sidra una delicia...bs guapa feliz finde

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  20. Me gustan, tengo que probar, que bonitas te quedaron, y el toque de la compota es buenísimo.
    Abrazos y feliz fin de semana!

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  21. Sister, ¿ya no quedan?, que pena porque no sabes cuanto me gustaria probarlas, nada que me pongo manos a la obra y las hago.
    Un beso redondo como esa croqueta.

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  22. Deliciosassssssssssss. Me rechiflan las croquetas y las de queso mucho más. Un bocado para no perderse. Besos y buen finde

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  23. Conmigo lo ibas a tener de vicio Bego porque si ya de por sí no me gusta el queso, el de Cabrales ni te cuentoooooooo!!!! te los podrías comer tú todos jiji... yo mientras le daba buena cuenta a unas botellinas de sidra jajaja. Besitos guapa.

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  24. ¡Qué ricas Bego!, a mi me encantan, te han quedado perfectas.....superredonditas, mandame unas pa aquí...
    Un besazo

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  25. Uy,uy Bego estas fotos te han quedado para una exposición de pintxos :)
    Un saludito

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  26. Que buenas estas croquetas, Bego!! Cabrales a la sidra... mmmm... deben estar de rechupete.
    Las fotos te quedaron preciosas.
    Un abrazo y feliz fin de semana

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  27. muy parecidas las hago yo, son una pasada de ricas, sabrosas, son un éxito siempre, siempre...te han quedado geniales, preciosas y redonditas, como tienen que ser!!
    bsss

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  28. Que buenas que tienen que estar, me gustan las fotos una pasada.Besos.

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  29. Lleva mi marido pidiéndome croquetas de cabrales desde que nos casamos y todavía no se las he preparado y va para 6 años jajaja. Le voy a dar una sorpresa con ésta receta. Me encantan así tan redondinas, parece que entran mejor y todo. Un besín

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  30. Bego ,me parecen una croquetas deliciosas ,ahora mismo tomo nota de la receta
    besinos guapa

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  31. Tienen que estar buenisimassssssssssssssssss.besinos

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  32. Mi hija... que buena pintaaa que desconsuelo paso yo viendo tus recetas es que babeo jajaja un besito guapa

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  33. Que coisinhas tão boas...Não conhecia....
    Bjocas

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  34. Unnnn.....se ven deliciosas, y el corte no dice menos muy ricas.....besos

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  35. yo no las he probao pero sólo de verlas salivo, que ricas Bego!! buen finde guapi. un besote

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  36. Bego querida, há quanto tiempo non vinha visitar-te.
    Estou encantada con as tuas croquetas, qué buéna pinta têm!
    Besitos guapa, tem um bom fim de semana:)

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  37. oohhh!!! éstas las tengo que probar yo! que buenas.
    Un besín.

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  38. copiadísimas!! ahora voy a buscar las de gambas y parmesano, menudas delicias, tanto las unas como las otras...

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  39. Madre mia Bego, como para que no gusten esas croquetas, ¡si son una delicia! vaya pecado ;)
    Besos guapísima

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  40. Que estupendas te han quedado, Bego. Me encantan las croquetas y así tienen que estar bien ricas. Besiños, buen fin de semana.

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  41. Qué fotos más bonitas Bego! están chulísimas porque estas croquetas se ven perfectas y encima de cabrales, que para mí, seguro que son una delicia, me encantan estas recetas y como te ha quedado a tí mejor que mejor.
    Un besito.

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  42. Hola Bego.

    Deben estar buenísimas y con un sabor muy intenso. Me encanta el queso y así en croquetas todo una delicia. Por cieto, las fotos están preciosas, y todavía las hace más apetecibles.

    Buen fin de semana.

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  43. Que bueno! no me extraña que no duren nada en l amesa, un bocado exquisito seguro feliz fin de semana

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  44. Que estupendas te han salido. Con el queso de cabrales tienen que estar buenas.

    Bicos.

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  45. No me extraña que desaparezcan en un tris no hay mas que ver ese corte ummmm de vicio.
    Te han quedado divinaaas me encanta como las has presentado.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  46. Ay por favorrrrrrr. qué cosa tan buena!!
    bicos

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  47. Qué bueno, un chorrín de sidra dentro de la croqueta!
    El rebozado prefecto!
    Besinos.

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  48. Deliciosas de seguro que mi marido no te dejaria ni una,besiños

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  49. Riquísimas te ha quedado me gustan besos

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  50. No me extraña nada el éxito que tienen, solo hay que verlas. Si me dices que pasa eso que te das la vuelta y desaparecen las tengo que probar. Lo mismo pasa con las mías, aunque las hago de ibérico o de ceps. Yo creo que en el fondo lo que se nota es que son caseras y que son buenas o sea que hay materia prima dentro.
    Te las copio.
    Un besín.

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  51. Que originales y que bonita presentación!!

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  52. ¡Por favor!!! Están de concurso, ahora que hay tantos por Gijón. Seguro que te llevabas un premiazo.
    Un besín y feliz fin de semana.

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  53. Madre mía Bego!
    Deliciosas tienen que estar, la textura del bocado me parece una pasada pero es que con esos ingredientes ... relamiéndome estoy jajajjajaj
    Besazos.

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  54. Tienen que estar muy ricas, me parece un bocado delicioso, besos

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  55. Un aperitivo muy sabrosos, con ese queso que me gusta. Me pondría morada.
    Un beso, guapa.

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  56. Bego ante todo bienvenida y me alegro de corazón que vuelvas a retomar tu espacio que es necesario, de verdad que me alegro muchísimo aunque por dentro las heridas estén abiertas.
    Las croquetas son espectaculares y no me extraña que tu trupe las devore.
    Por cierto el bunt es espectacular y mira que yo también tengo ganas de un moldeciro de estos.
    Un abrazo enorme

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  57. Bego ante todo bienvenida y me alegro de corazón que vuelvas a retomar tu espacio que es necesario, de verdad que me alegro muchísimo aunque por dentro las heridas estén abiertas.
    Las croquetas son espectaculares y no me extraña que tu trupe las devore.
    Por cierto el bunt es espectacular y mira que yo también tengo ganas de un moldeciro de estos.
    Un abrazo enorme

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  58. Bego, no van a ser las preferidas...me encantan con toda seguridad y me las llevo a mi cocina...riquisimas...y Bienvenida...a esta..tu casa!!!
    Besos

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  59. Mi Begoooooooooooooooo!!!!! trae pacá unas croquetinas desssstasssss que tienen que estar de buenassssssss!!! diossssssss si sólo escuchar cabrales y sidrina me se ponen los pelos de pollo!!! y ya enforma de croqueta tiene que ser la leche condensadaaaaa!!!! lassss necesitoooooo!!!!! el cabrales lo he acabau todo, pero la sidrina está intacta jeje!!!! para la semana voy a por quesu y estas caen seguro!!!!!!

    Muasss muasss muassss y remuassss wapísimaaaaaaaaaaa!!!!

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  60. ESSAS CROQUETES ALÉM DE FICARAM LINDAS DEVEM SER UMA DELICIA, GOSTEI MUITO.
    BOM FIM DE SEMANA
    BESOS

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  61. Esto a mi Barbas le tiene que encantar. El contraste de sabores (cabrales, sidra) y sin salir de Asturias tiene que ser brutal. Un besote.

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  62. No me extraña que sean un éxito esas croquetas tan ricas, tienen un aspecto delicioso.

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  63. Bego , preciosa mia, que casi se me pasa esta entrada, y eso si que no!!!!
    Primero porque la has echo tu , con esas manitas de oro que tienes y con tu corazón, y segundo porque son una autentica delicia, que pienso hacer muy prontito!!!
    Mil besitos guapa!!!

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  64. Bego vaya ricas que tienen que estar. Precisamente hoy me decía mi sobrino que le apetecían, de lo que fuera. Me gusta mucho la terminación que les das, así, redondinas y seguro que con la compota quedan deliciosas. Si no me aborrece igual se las hago mañana de aperitivo. Besinos guapa

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  65. Una buena receta,muy bien elaborada,tiene una pinta esta croquetas de escandalo.

    Un beso

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  66. Muy ricas Bego, se ven deliciosas.Besos.

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  67. Madre de amor herm0o0oso que delicia... Con lo que me gusta el cabrales y ese toque de sidra natural... Eso lo tengo que probar!!!
    Un besito0o guapa!

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  68. Bueno, una entrada digna de Guía Michelín!!
    Son exquisitas, y las tuyas encima tan perfectamente redondinas!!
    Divinas Bego!

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  69. Que cosa mas deliciosa!!....no encuentro cabrales aca.....pero con algo lo sustituire!!.......maravilloso.....Abrazotes, Marcela

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  70. Ademas de ricas te han quedado perfectas,que redonditas!
    Besets.

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  71. Mmmmmmmmmmm que ricas.
    Y muy asturianinas...jejeje...
    Besinos

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  72. Mira que el cabralesno me gusta pero es que te han quedado perfectas, las rellenaré de otro queso más suave ;) besos!

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  73. Mi niña, como no van a desaparecer, si deben estar extraordinarias!!! que cosa tan rica. Además te hanq uedado todas igualitas, perfectas Bego.

    Besazos guapa,

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  74. Y que lo digas, todo lo que lleva queso me encanta, incluso el queso solo. Me alegra que este otra vez entre nosotras. Besos.

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  75. Mi linda Bego,que alegría me has dado guaaapaaa¡¡¡¡ has vuelto con las pilas bien cargadas creéme cielo,vaya lujo de croquetas y ya estoy tomano nota guapi.
    Un besito enorme preciosa y feliz semana.

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  76. ¡Qué ricas, Bego! Desde luego yo no dejaría ni una y me aprovecharía, porque en mi casa solo a mi me gusta el Cabrales... qué poco entiende esta gente mía.

    Buen domingo, guapa!

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  77. Muy buenos días BEGO PRECIOSA. Que delicia de croquetas, no hace mucho que las conocí y saboree y ahora ya no puedo parar de comerlas, me gusta mucho esta receta así que me la anoto,
    Bendiciones y feliz domingo

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  78. No me extraña que desaparezcan, pues se ven un bocadito delicioso.
    Saludos

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  79. Yo las hago sin el chorrin de sidra... y están entre mis favoritas, pero habrá que probar una receta auténticamente asturiana, ja, ja
    También me ha gustado lo de darle forma de bolita... Apunto!
    Besazos guapa!

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  80. Jolines se me está haciendo la boca agua. Esto es lo que yo llamo una tapita para repetir.
    Un receta redonda!
    Un abrazo de los fuertes.

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  81. Bego ¿Como no van a ser tus preferidas, con ese interior? ja ja yo para ir picando me llevo un platito, besitos

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  82. ohhh con lo que nos gusta el queso esta receta triunfa en mi casa seguro,que pinta!
    saludos.

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  83. UF uf!!!!, vine corriendo desde Lisboa, pero no me dejaron nada mi begooooooooooo!!!!!!
    hazme unas para mi solita que me quede con hambre y una frustración que no se pue aguantarrrrrr!!!!!!!!!!
    son tan lindas, así redonditas, como de mordisquito!!!
    ahora estoy triste y sin un miserable trozo de cabrales para poder hacermelas yo misma :( JO!!!!!
    miles de besiños mi niña bonita!!!!!

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  84. Gracias, Begoña, por tu comentario en mi blog. Es un placer contar con tu opinión. No conocía tu blog y me parece interesantísimo. Me quedo para seguirte. Un saludo.

    Juan Carlos

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  85. Jajaja yo no estaba en Lisboa como mi Juanita, pero lo parece... por lo tarde que vengo!!! jajaja El fin de semana me suelo "desconectar" jeje nunca mejor dicho, pero vamos que aunque no las pueda ya probar, me he anotado la receta y cualquier día me las preparo yo solita, ea!! Ahora, eso sí, no prometo que me queden tan redonditas como a ti!!
    Besotes enormes, Bego guapísima!!!

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  86. Samira, que ricas estas croquetitas y que originales. Las pongo en recetas "pendientes"
    Por cierto, hice el roscón praviano y triunfé. No puedo publicarla porque no pude hacer fotos pero es buenísimo. El relleno es de los mejores que conozco de almendras.
    Un besito
    rosa

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    Respuestas
    1. Rosa me alegro mucho que hayas triunfado ;)

      Ayer me acordé si lo habrías hecho :)

      Gracias guapa. Besinos.

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  87. Qué ricoooo soy una enamorada total de los quesos y el cabrales es mi preferido aunque siempre lo compramos para hacer salsa y acompañar las carnes pero tengo que probarlo así seguro que me hacen la ola y todo, besos.

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  88. Estas croquetas son tremendas, me encantan todos los ingredientes y el toque de compota ya es lo más.
    Un beso muy fuerte
    Esther

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  89. !Muy originales! Un buen aperitivo para triunfar.
    Un beso grande

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  90. Me dejas probar aunque sea una?, que delicioso debe estar, te quedaron tan perfectas, lindísimas.
    Besitos mi chiqui!

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  91. Bego no me extraña que vuelen, vamos yo estoy ahí y con mucha "educación"
    no te dejo ni una. Mira que estoy a 850 km y me pones cabrales y sidra..Qué quies????????????
    Besinos preciosa

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  92. Las croquetas perfectas y esa compota de manzana que las acompaña...¡para no dejarte ni una!

    Besos,
    Raquel

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  93. Bueno Bego, pero que cosa mas deliciosa, estoy babeando!!!
    Desde luego me llevo la receta para hacerlas, ya te contare!
    Besos

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  94. Qué buenas estas croquetas, Bego. Son una delicia. Con este entrante sí que se queda bien con familiares y amigos. Me anoto la receta.

    Un saludo.

    Juan Carlos

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  95. Y yo sin cabrales!!!!! Bueno, me guardo la receta para cuando vengan mis suegros con un trocín, que esta no me la puedo perder... Un besote

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  96. Madre mía vaya pinta tienen esas croquetas,te han quedado de lujo. Un beso.

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  97. Me llevo esta receta a mi cocina, me encanta queso cabrales y con sidra debe ser una locura estas croquetas. Un besito

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  98. Que receta te has marcado , realmente exquista....besotes corazón.

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  99. LUCEN CROCANTES LAS CROQUETAS COQUETAS ME SALIÓ VERSO QUE DELICIA,ABRAZOS Y ABRAZOS.

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  100. Nunca he hecho croquetas, incluso no leo las recetas, pero esta la he leido y me reconcome una vocecita que me dice que hay que probarlas. !!!! que no me convienen los fritosssssss¡¡¡¡¡ Seras puñetera, hacerme eso. Muchas gracias y enhorabuena por la receta.

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Te agradezco enormemente tu comentario que el tiempo es oro y hay que estirarlo para que nos cunda.....Vuelve cuando quieras....... las puertas de mi cocina están abiertas para ti.
Muchas gracias.