Bundt cake de nata y vainilla

Llevaba tiempo detrás de un molde   Nordic Ware y por fin me lo compré asi que había que darle uso lo antes posible. Para estrenarlo decidí preparar este cake de nata y vainilla que resulta ser esponjoso , suave y delicado. Os animo a que lo probéis. La receta es de Bea , como siempre , un acierto pleno ;) 

Ingredientes :

100 gr. harina todo uso

50 gr. harina de maíz (Maizena)

2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)

1 pizca de sal

285 ml. nata líquida para montar bien fría

3 huevos XL

200 gr. azúcar

10 gotitas de aroma de vainilla (en la receta original 2 cditas de extracto de vainilla)

Elaboración :

Precalentar el horno a 175º.

Tamizar las harinas, la levadura , la sal y reservar.

Montar la nata líquida y reservar.

Batir los huevos  a velocidad media alta durante 3 minutos. Ir añadiendo el azúcar poco a poco, a cucharadas para que se disuelva,  hasta que  los huevos blanqueen, doblen el volumen y queden espumosos. Tardaremos unos 5 minutos más en total. Cuando quede 1 minuto para terminar, añadimos la vainilla.

Incorporamos la mezcla de la harina a los huevos batidos en tres veces. Justo cuando no queden restos de harina, añadiremos la nata montada, también en tres veces hasta que esté bien integrada.

Echaremos esta mezcla con una espátula sobre el molde previamente engrasado que teníamos preparado, cuidando de que la masa entre perfectamente a través de todos los relieves del molde y alisamos la superficie. 

Hornear aproximadamente unos 35 – 45 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio.

Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar de nuevo sobre una rejilla. 

Un chocolatito o un cafetín con un trozo de este bizcocho y quien dijo frio ?.......

:))