Tarta de almendra

Una de mis tartas preferidas sin duda .



Es de esas tartas “fieles” que nunca me traicionan cuando es importante para mi no fallar , por ejemplo en esa comida familiar dónde nos juntamos tropecientos (son los mas críticos ayssssssss), con los amigos, algún evento especial, etc……enfin es de las que te hace quedar como una reina y con el mínimo esfuerzo .


He probado unas cuantas tartas de almendra , sin embargo, me decanto por esta pues es intensa pero suave a la vez , tiene el sentido del “regusto” muy agudizado pues si bien no has terminado el trocito que te estás comiendo ya te incita a repetir inmediatamente el siguiente. Adictiva , aunque no lleve chocolate jaja….


Su característica principal es su jugosidad , (se puede apreciar en la foto del corte) y está aún mas rica de un dia para otro . Yo la suelo preparar a la noche para luego degustarla al dia siguiente , asi que nos permite tener adelantado el postre sin problema ninguno.



Con esta receta participo en el concurso “Me importa un huevo” (pincha en el dibujo para ver las bases )del blog de Brujix “Una tortillina de un huevo” con motivo de su cumpleblog . Si no la conocéis pasaros por alli porque su bitácora no tiene desperdicio.

El requisito principal de la receta es que ha de llevar un huevo como mínimo en su elaboración.
Animaros a participar, aún tenéis tiempo hasta el dia 6 de marzo.

 

Vamos con la receta . 



Ingredientes:


Una plancha de hojaldre


250 g de almendra marcona


400 g de azúcar


2 huevos


Un poco de leche (80 ml aprox)

Elaboración:



Estiramos la masa del hojaldre para formar una lámina fina con la que forraremos las paredes y el fondo del molde , pinchando toda la superficie con un tenedor evitando así que durante el horneado suba.


Molemos la almendra, con ella, el azúcar y los huevos hacemos el relleno, agregándole la leche a poquitos hasta conseguir una masa homogénea , de textura blanda y semipastosa, es decir no ha de ser muy compacta pero tampoco demasiado ligera.


Vertemos la mezcla encima del hojaldre y horneamos a 225ºC durante 25-30 aproximadamente, dependiendo del horno de cada cual, pero es una tarta que no debe hacerse en exceso , pues lo que resalta de ella como comenté anteriormente es su jugosidad y una vez reposada coge cuerpo.


 

 
 
Una vez fuera del horno le damos brillo con un almíbar hecho con azúcar , agua y mermelada de albaricoque o de manzana. Terminamos decorándola con almendras , cerezas y merengue al gusto de cada cual.
 
 

Que tengáis un buen dia.