lunes, 18 de marzo de 2019

Galletas austriacas de nuez


Otra receta de galletas caseras que son una exquisitez para comer y disfrutar en cualquier momento.
La receta es del gran chef Berasategui aunque le he puesto menos azúcar del que llevaba la receta original porque no me gustan dulzonas en exceso.



Ingredientes :
200 g de mantequilla a punto pomada
230 g de nueces
100 g de azúcar glas
40 de azúcar blanquilla
250 g de harina

Elaboración :
Trabajar mantequilla con azúcar blanquilla,  hasta que esté bien emulsionada.
Añadir harina tamizada junto con el azúcar glas , poco a poco.
Por último, echar las nueces en trocitos.
Mezclar bien hasta que la masa esté homogénea . Hacer una bola y llevarla al frigo a reposar durante unas horas, o también se puede dejar por la noche para hacerlas luego al día siguiente.
Entre dos papeles vegetales , estiramos la masa con el rodillo y le damos la forma deseada a las galletas.
Horneamos a 180º (horno previamente caliente) , durante 15 , 20 minutos hasta que se comiencen a dorar.