lunes, 7 de julio de 2014

Helado de plátano con mini oreos

Este helado es el preferido en casa , aunque nos gustan todos o casi todos los helados, este sabor  en concreto , aún no se ha terminado y ya me están pidiendo que lo repita je je , cosa que por otro lado es muy buena señal, verdad ?............

Tiene un pronunciado sabor a plátano , debido a que éstos se emplean bien maduros.
Este punto es imprescindible para que el resultado sea un éxito. 

Las galletas son opcionales , podéis suprimirlas o añadirle cualquier fruto seco o chocolate, pero con ellas a mi particularmente me encanta. 






Fuente de inspiración de la receta : Uno de dos 


Ingredientes:

3 plátanos de Canarias bien maduros 
Zumo de 1 naranja pequeña
100 g de azúcar
30 gr de azúcar invertido (ver aqui) , en su defecto, miel
1 cdita (de las de café)de esencia de vainilla
1/2 litro de nata para montar 
Galletas "mini" Oreo (10-15) 

Elaboración : 

Trituramos plátanos con azúcares , vainilla y zumo .
Semimontamos la nata y la agregamos poco a poco con mimo y movimientos envolventes a la mezcla anterior. 
Pasamos la crema al recipiente (si es de acero inoxidable mejor, enfriará antes) y llevamos a congelar . A los  45 minutos lo batiremos con un tenedor y repetiremos este mismo proceso , 3 o cuatro veces , con el fin de que no nos cristalice .
Después dejar que congele unas cuantas horas y a disfrutarlo.
Quien tenga heladora, seguir el proceso aconsejado. 



Para degustarlo, lo sacaremos un rato antes del congelador y meteremos el sacabolas en agua caliente para que nos sea mas fácil darle forma.

Edito para desearos un feliz verano , nos vemos prontito ;)

lunes, 30 de junio de 2014

Tarta de salmón

Una tarta salada deliciosa que lo mismo se puede comer en caliente que en frio, con lo cual, es ideal para cuando tenemos invitados ya que podemos prepararla con antelación  y para llevarnos de picnic , ahora que estamos en el tiempo de ellos. 

Para hacerla mas ligera he utilizado leche evaporada en lugar de nata , para evitar calorias extras , a que esto os gusta ? .......Pues venga, vamos con la receta ;)




Ingredientes :

Cuatro huevos
Una plancha redonda de hojaldre fresco
350 ml de leche evaporada
250 g de salmón ahumado
50 g de pure de patatas
120 g de queso mozarella rallado
4 cucharadas de pisto casero
Sal y pimienta 




Elaboración :

Colocamos la plancha de hojaldre en el molde escogido para hornear.
La pinchamos con un tenedor para que luego al cocer no hinche.
Por otro lado batimos huevos con leche evaporada, sal y pimienta hasta conseguir una crema.
A continuación le añadimos el resto de ingredientes. El salmón lo trocearemos .
Integramos bien todo el conjunto y llevamos al horno, previamente caliente a 210º . Dejamos sobre 35 -40  minutos (dependiendo de cada horno) , hasta que adquiera un color dorado .
Retiramos , dejamos reposar un poco y podemos consumirla asi en caliente o dejarla enfriar , al gusto del consumidor, está rica de las dos maneras.




Mirar qué jugosa queda, con el queso derritiéndose, ainssss........... Aqui está aún caliente , al enfríar toma cuerpo y queda mas consistente , pero esa instantánea tendrá que ser en otra ocasión porque nos la comimos enterita y no dio tiempo a sacar la foto ;)

lunes, 23 de junio de 2014

Helado de cerezas

Una de las frutas mas ricas y nutritivas que existen son las cerezas y ahora que están en su apogeo tenemos que aprovecharnos al máximo de ellas.
Con  su llamativo y pasional color rojo nos regalan la vista pero también nos endulzan el paladar. Además de frescas al natural, también resultan muy sabrosas en ensaladas , mermeladas (pincha aqui para ver receta), macedonias, tartas y helados
Y con el calor de estos dias nada mejor que un helado casero para refrescarnos !!!
Además  no lleva nata , sino queso crema desnatado, con lo cual lo hacemos mas ligero y asi podemos repetir ja ja ja..... 




Ingredientes:

300 g de cerezas (pesadas sin hueso)
100 g de leche condensada
1 cdita(de las de café) de esencia de vainilla
1 cda de azúcar invertido (ver aqui) (podéis sustituirlo por miel)
350 g de queso crema desnatado
Una  pizca de colorante alimenticio rojo en pasta (opcional) 

Elaboración :

Previamente tendremos el recipiente dónde vamos a poner el helado en el congelador para que esté bien frio en el momento de pasar la crema.
 Lavamos perfectamente la fruta, le quitamos el hueso y las secamos muy bien. Reservamos 50 g para ponerlas al final troceadas, pero esto es opcional , se pueden triturar todas.
Trituramos las cerezas (dejando 50 g de los 300 para poner a trocitos al final) junto con la leche condensada , la vainilla, la pizca de colorante si se la ponemos y el azúcar invertido hasta obtener una crema. 
A continuación agregamos el queso cremoso y batimos hasta que la mezcla esté completamente homogeneizada .
Quitamos del congelador el recipiente reservado y en él depositamos la crema del helado . 
Es el momento de ponerle los 50 g reservados de cerezas para incorporarlos en trocitos . 
Removemos bien y llevamos a congelar, batiéndolo cada 45 minutos unas tres o cuatro veces, con el fin de que no cristalice. 
Si se tiene heladera , seguir el procedimiento habitual.