lunes, 15 de septiembre de 2014

Tarta de queso con arándanos ,pura tentación !!!

Sacudiéndome la pereza de encima ,  he decidido regresar después de estos meses veraniegos de ausencia……… Soy de impulsos y de pálpitos, asi que de repente me ha apetecido sacarle lustre y brillo al blog porque ya me hago a la idea de  que estaréis hartitos de ver el helado de la última entrada jajaja…..

Y para recompensaros os traigo una de mis tartas favoritas , que casi ocupa el número uno del ranking de mi lista de postres, digo casi, porque tengo varios preferidos je je …. de cualquier forma,  un clásico en mi mesa, cuya receta aún no había subido .


Para mi gusto , queso y arándanos forman el matrimonio perfecto………Un bocado meloso , suave …….que contrarresta con la ligera acidez del arándano , una explosión de sabores que nunca defrauda , con una base de galleta y nuez que aún sí cabe, la hace mas deliciosa todavía……..



Ingredientes :

Para la base :
90 g de galletas molidas
60 g de nueces molidas
1 cdita (de las de café) de pasta de vainilla
65 g de mantequilla derretida

Para el relleno :
150 g de arándanos frescos (también sirven congelados)
400 g de queso crema
125 g de azúcar integral de caña ( podéis utilizar el normal)
1 cucharada de harina
3 huevos
1 cdita (de las de café) de extracto de vainilla


Elaboración :

Para la base :
Trituramos bien todos los ingredientes hasta formar una pasta que extenderemos por la base de un molde desmontable,  a la que previamente le habremos puesto papel de hornear.
Una vez extendida, llevamos a enfriar al frigo mientras preparamos el relleno.

Para el relleno :
Batimos todos los ingredientes excepto los arándanos y  la harina. Una vez mezclados, añadimos ésta y batimos hasta que esté todo homogeneizado.
Es el momento de añadirle los arándanos y mezclarlos bien con la masa ayudándonos con una espátula.
Sacamos del frigo la base que teníamos enfriando y vertemos sobre ella la base.
Llevamos a hornear a 190º durante 40- 45 minutos , dependiendo de cada horno, pero no se puede hacer en exceso para que nos quede cremosa, pues al enfriar toma cuerpo. 
Podéis acompañarla de una salsa de arándanos ( en esta ocasión no se la he puesto).




Espero que os haya gustado.
Poco a poco , os iré visitando y poniéndome al dia , aunque aún no estaré al cien por cien…………….seguro que me he perdido un montón de recetas maravillosas de mis compis bloguer@s ;)
Sed felices , buen comienzo de semana!!!

lunes, 7 de julio de 2014

Helado de plátano con mini oreos

Este helado es el preferido en casa , aunque nos gustan todos o casi todos los helados, este sabor  en concreto , aún no se ha terminado y ya me están pidiendo que lo repita je je , cosa que por otro lado es muy buena señal, verdad ?............

Tiene un pronunciado sabor a plátano , debido a que éstos se emplean bien maduros.
Este punto es imprescindible para que el resultado sea un éxito. 

Las galletas son opcionales , podéis suprimirlas o añadirle cualquier fruto seco o chocolate, pero con ellas a mi particularmente me encanta. 






Fuente de inspiración de la receta : Uno de dos 


Ingredientes:

3 plátanos de Canarias bien maduros 
Zumo de 1 naranja pequeña
100 g de azúcar
30 gr de azúcar invertido (ver aqui) , en su defecto, miel
1 cdita (de las de café)de esencia de vainilla
1/2 litro de nata para montar 
Galletas "mini" Oreo (10-15) 

Elaboración : 

Trituramos plátanos con azúcares , vainilla y zumo .
Semimontamos la nata y la agregamos poco a poco con mimo y movimientos envolventes a la mezcla anterior. 
Pasamos la crema al recipiente (si es de acero inoxidable mejor, enfriará antes) y llevamos a congelar . A los  45 minutos lo batiremos con un tenedor y repetiremos este mismo proceso , 3 o cuatro veces , con el fin de que no nos cristalice .
Después dejar que congele unas cuantas horas y a disfrutarlo.
Quien tenga heladora, seguir el proceso aconsejado. 



Para degustarlo, lo sacaremos un rato antes del congelador y meteremos el sacabolas en agua caliente para que nos sea mas fácil darle forma.

Edito para desearos un feliz verano , nos vemos prontito ;)

lunes, 30 de junio de 2014

Tarta de salmón

Una tarta salada deliciosa que lo mismo se puede comer en caliente que en frio, con lo cual, es ideal para cuando tenemos invitados ya que podemos prepararla con antelación  y para llevarnos de picnic , ahora que estamos en el tiempo de ellos. 

Para hacerla mas ligera he utilizado leche evaporada en lugar de nata , para evitar calorias extras , a que esto os gusta ? .......Pues venga, vamos con la receta ;)




Ingredientes :

Cuatro huevos
Una plancha redonda de hojaldre fresco
350 ml de leche evaporada
250 g de salmón ahumado
50 g de pure de patatas
120 g de queso mozarella rallado
4 cucharadas de pisto casero
Sal y pimienta 




Elaboración :

Colocamos la plancha de hojaldre en el molde escogido para hornear.
La pinchamos con un tenedor para que luego al cocer no hinche.
Por otro lado batimos huevos con leche evaporada, sal y pimienta hasta conseguir una crema.
A continuación le añadimos el resto de ingredientes. El salmón lo trocearemos .
Integramos bien todo el conjunto y llevamos al horno, previamente caliente a 210º . Dejamos sobre 35 -40  minutos (dependiendo de cada horno) , hasta que adquiera un color dorado .
Retiramos , dejamos reposar un poco y podemos consumirla asi en caliente o dejarla enfriar , al gusto del consumidor, está rica de las dos maneras.




Mirar qué jugosa queda, con el queso derritiéndose, ainssss........... Aqui está aún caliente , al enfríar toma cuerpo y queda mas consistente , pero esa instantánea tendrá que ser en otra ocasión porque nos la comimos enterita y no dio tiempo a sacar la foto ;)