lunes, 19 de febrero de 2018

Fresas al Pedro Ximénez

Las fresas nos encantan , aunque en este caso son fresones que no son tan dulces , pero igualmente están muy ricos. Es una de las frutas más utilizadas en tartas , batidos, mousses etc, aunque así al natural es como más las disfruto.

Esta forma de prepararlas es sencilla y con un resultado extraordinario .  



Ingredientes :
Medio kg de fresones
1 cda de azúcar
200 ml de vino Pedro Ximénez
5 cdas de yogur griego
4 cdas de leche condensada
Unas galletas Oreo (la parte de chocolate)


 Elaboración :
Lavamos las fresas, quitamos el rabillo y las cortamos en trocitos .
Las ponemos en un bol y las espolvoreamos con el azúcar.
Tapamos con film el bol y dejamos macerar dos o tres horas.
Hacemos mientras la reducción de Pedro Ximénez . Para ello ponemos el vino en un cazo a hervir y dejamos que reduzca a la mitad. Pasamos a un recipiente y dejamos que se enfríe por completo.
Mezclamos el yogur con la leche condensada.
Una vez pasado el tiempo de maceración, vamos colocando capas de fresas y yogur . Regamos con la reducción del Pedro Ximénez a gusto y espolvoreamos con las galletas desmigadas.